沖縄そば

沖縄そばって食べた事がありますか？
私は２０数年前、会社の社員旅行で始めて沖縄に行った時に食べました。
へ〜え！沖縄にもそばがあるんだと思い注文しました。
でも出てきた沖縄そばを初めて見たときに、これはうどん？ラーメン？
と思ったのが第一印象でした！

後に知った事ですが、沖縄そばはそばとはいいますが全くそば粉が入っていません！
沖縄そばは本土復帰後その呼び名が禁止されていたそうです。
それは、そば粉を使用している本土の「そば」に対してそば粉を一切使用していない「沖縄そば」は、「そばではない」という理由からでした。
沖縄生麺協同組合は昔から「そば」（方言ではすば）として県民に親しまれてきた歴史ある呼称を存続しようと運動を展開し、その結果、公正取引委員会から委託を受けた全国生めん類公正取引協議会から正式に「沖縄そば」の呼称認定をうけたのが昭和53年10月17日で、この日が「沖縄そばの日」となったそうです！

でも豚骨だしのスープ、豚ばら肉、ねぎ、紅ショウガと独特の麺との調和は最高においしかったですよ！
今は沖縄そばも全国的に有名になり、だし、具材、麺もかなりのバリエーションがあるようですね。
また近い内に食べに行きたいと思っています！